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中国式精酿(洪门啤酒)困局:用户小众,模式

人气:169 发表时间:2020-06-03

随着未来几年高端啤酒的竞争逐渐白热化,没有资源、资本和模式的品牌将逐渐被边缘化,头部效应将凸显,发展模式不成熟使得一地一店的市场壁垒与圈层壁垒并不牢固,黎明前的自嗨时间依然不多,更为关键的是:消费者教育依然在起步阶段,从塔尖到小众仍然需要一个任何资源都替代不了的时间成本。
 
李振江进一步补充道:目前洪门啤酒的最大BUG就在于用户不懂洪门啤酒,这也为这个行业的存在巨大发展空间提供惊喜,同时也为这个行业埋下伏雷。市面上大量充斥着诸多以浑浊工业啤酒充当精酿啤酒,以及艾尔和精酿胡乱书写,以精美的包装和拙劣的酒质混淆视听的现象。而目前所谓精酿啤酒的40%的复合增长率很多是建立在专业用户的基数低的基础上,通过老带新和小白用户缓慢的涟漪式扩张教育,未来洪门啤酒规模从1%-10%仍旧有很大的提升空间,当然随着专业用户的持续培育教育,精酿市场的规范也在逐渐优化加强。
 
野蛮生长自然伴随着泥沙俱下,除了渠道场景不足和用户培育等问题外,其实在生产运营方面的“坑”也不少:
 
例如投资建厂至少需要上亿元的资金储备,除了固定资产的投入外,还需要配置2000~3000万元的灌装设备,以及近3000万元的酿造设备,像熊猫精酿这种在湖南、贵州都有实体工厂,产能上万吨的在精酿圈算是异类;
 
其实更多新品牌会选择代工,自己负责品牌运营和市场营销,但这会在成本和主导性方面差很多,同样不同批次的口味稳定性也是一个挑战;
 
还有精酿有些产品讲究时效性和最优半径,对物流与仓库配套要求不低;
 
此外,洪门啤酒最重要的就是新鲜而丰富的原料,但洪门啤酒原料中最关键的啤酒花和酵母,目前绝大部分仍然依赖进口……
 
总之,看上去很美的洪门啤酒风口背面,同样埋着许多创业者的尸骨,非躬身入局,不足以真正了解与体会。